Fleischpaket vom Rind

Beschreibung

Diese Paket besteht aus ausgewählten Fleischteilen von Rindern aus unserer eigenen Aufzucht und Mast. Die Rinder werden im hofeigenen Schlachthaus geschlachtet , fachmännisch zerlegt und abgehangen.

• 2 x 500 g Gulasch
• 1 kg Braten
• 2 x 2 Rouladen
• 2 x 500 g Suppenfleisch

Rindergulasch: Rindergulasch gehört zu den gedünsteten Fleischspeisen. Es werden grobe Würfel aus abgehangenem Fleisch mit fester Struktur (z.B. Bug oder Hals) verwendet. Dazu werden je nach Geschmack Gemüse und Gewürze (Zwiebeln, Paprika,…) mit gedünstet.

Rinderbraten: Für unseren Rinderbraten stehen uns verschiedene Fleischteile zur Verfügung (z.B. Hals, Schulter, Hohe Rippe, Unterschale,….). Für die Zubereitung des Rinderbratens sind je nach Rezeptur verschiedene Zubereitungsart (Schmoren, Braten, Kochen, Dünsten) möglich, die letztendlich das Gelingen des Bratens beeinflussen.

Rouladen: Die Rinderroulade ist ein traditionelles Fleischgericht in Deutschland. Für die Rouladen werden groß geschnittene Scheiben aus der Oberschale verwendet. Fein gewürzt und gefüllt mit Speck und Zwiebeln ist die Roulade ein besonderer Gaumenschmaus.

Suppenfleisch: Suppenfleisch oder Siedefleisch ist die Bezeichnung für verschiedene Stücke vom Rind, die zur Zubereitung einer Brühe verwendet werden. Es handelt sich dabei vorwiegend um langfaseriges Fleisch mit einem hohen Anteil an Bindegewebe, Fett und Sehnen. Dieses Fleisch ist für einen deftigen Eintopf, Brühe oder auch als Bratenfond zu empfehlen.

Wichtige Informationen

Mindesthaltbarkeit nach Erhalt der Ware:

• Frischware: 1 – 2 Tage im Kühlschrank
• Brühwurst: 5 – 7 Tage im Kühlschrank