Karsten Döbelt – Landgut Nemt GmbH

Wie ist Landwirtschaft zu deiner Leidenschaft geworden?

Bei uns im Familienbetrieb ist die Leidenschaft geteilt, René ist für die Urproduktion zuständig und ich für die Veredelung der Rohmilch zu diversen Produkten.

Was ist Sächsisch-Gut eG für dich?

Die Möglichkeit und die Chance im Verbund mit anderen engagierten Landwirten eine wahrnehmbare Vermarktungsfirma dauerhaft zu etablieren, die mindestens in Sachsen stark präsent ist.

Was ist ein witziges, kurioses oder außergewöhnliches Erlebnis in deinem Beruf?

Wie aus flüssiger Milch durch Zugabe von Bakterien und durch den Produktionsprozess ein Produkt entstehen kann, welches bei sachgemäßer und kontinuierlicher Pflege über Jahre haltbar werden kann.

Flüssige Milch – Säuerungskultur – Lab – in kleine Bruchstücken schneiden – in Formen füllen  wenden  im Salzbad lagern – tage-, wochen-, monatelang pflegen – haltbarer Käse über durchaus auch Jahre….

Was motiviert dich jeden Tag aufs Neue?

Handwerklich hergestellte Produkte in hoher Qualität herstellen, begeisterte Kunden erleben und Kreativität ausleben!

Was liebst du an deinem Beruf?

Die Vielfalt der herzustellenden Produkte und der naturnahen Lebensmittel.

Was ist dein Lieblingsprodukt?

Unser Bauernrahmkäse, unsere Vollmilch und der Vanillejoghurt!